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虫草花胶炖响螺汤怎么做,虫草花胶炖香螺汤的家常做法

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难度:普通

口味:清淡

工艺:炖

用餐人数:1-2人

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

厨具:其它厨具

功效:

此汤具温肾助阳、滋阴止涩的功效。

主料

子排:3两

花胶:6个

花菇:5个

干贝:4个

淮山片:5片

菜心:若干

辅料

冬虫夏草:4根

响螺片:若干

枸杞:若干

热量/卡路里计算(可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)

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虫草花胶炖香螺汤的做法,共14个步骤

先把鱼胶浸软,大约3小时左右。

虫草浸软待用。

香螺片浸软待用,大约需要3小时。

干贝温水浸软,撕成条状待用,留水(可做汤底)。

花菇发水待用,留水(可做汤底)。

子排洗净待用。

子排加姜片过水后,大火烧开加入加饭酒(我用的是会稽山的加饭酒)。

将香螺、干贝、鱼胶加入锅中,发干贝的水也一起倒入锅中,有提鲜的作用。

将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中,发花菇用的水取部分倒入锅中。

开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。

慢火炖2-3小时。

最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。

菜心过水,熟了即可待用。

将过水的菜心加入汤中,清爽可口,又可带去汤中的部分油水。

小窍门

1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发,3小时左右,尽量发透

2.发干贝的水一定要留用,是最好的调味品呢

3.菜心可根据个人口感而定



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